Ingredientes

• 150g de tomate picado com pele e sem semente;
• 90gr Cebola picada;
• 30gr de Alho picado;
• 50ml de Azeite;
• 30gr de Azeitona verde inteira;
• 30ml de Suco de limão;
• 30gr de Coentro picado;
• 30gr de Cebolinha verde picada;
• 160gr de Palmito picado;
• 100gr de Siri desfiado;
• 100gr de Caranguejo desfiado;
• 100gr de Camarão sete barbas;
• 100gr de Ostra;
• 100gr de Sururu;
• 100gr de Bacalhau desfiado;
• 3 ovos;
• Óleo de urucum;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
   

Modo de Preparo

• Faça uma moqueca do siri e caranguejo juntos e de camarão separadamente, retirando todo o caldo, deixando o mais seco possível;
• Prepare um refogado com azeite, cebola, alho e leve ao fogo com o palmito e espere até ganhar consistência;
• Refogue o bacalhau em azeite e alho, e reserve;
• Junte depois todas as moquecas, o palmito, mais o sururu e a ostra que devem ser escaldados previamente, mexendo todo o preparo até evaporar toda a água. Retire para esfriar e misture uma parte das claras em neve com as gemas;
• Coloque a massa em uma panela de barro e leve ao forno por 30 minutos, até secar bem a torta. Retire e coloque o restante das claras em neve batidas com as gemas por cima. Para finalizar, coloque as azeitonas e a cebola em rodelas. Deixe assar até dourar. Sirva com arroz branco;

Essa receita serve de 2 a 3 pessoas